FACYRE, la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros, entidad gestionada por Aplus Gastromarketing, hizo entrega ayer de la IX edición de los Premios Cubí. Unos galardones en los que el sector reconoce a personas e instituciones que impulsan la gastronomía desde dentro y fuera del sector.
La gala, presentada por el periodista Jota Abril, tuvo lugar en el Palacete de los Duques de Pastrana, en Madrid, donde más de 200 personas pudieron disfrutar de un evento que reunió a los principales chefs del momento, líderes empresariales, representantes institucionales, políticos y personalidades de diferentes esferas de la cultura y la sociedad.
Un acto inaugurado por Nino Redruello, reconocido cocinero y recién estrenado presidente de la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros, en cuya intervención destacaron sus palabras de agradecimiento en especial “a la familia FACYRE y a todos y cada uno de los que formáis parte de las asociaciones que componen la Federación, gracias por vuestro esfuerzo y dedicación para mejorar y ayudar a los cocineros y reposteros de este país”.
La siguiente intervención estuvo a cargo de Carlos Novillo, Consejero de Medio Ambiente, Agricultura e Interior de la Comunidad de Madrid que hizo especial hincapié en el producto de Madrid e insistió a los presentes que continuaran apostando por el producto de km 0.
La ceremonia de este año ha estado marcada por una importante carga emocional, con un enfoque muy emotivo que se ha respirado a lo largo de toda la celebración a través de un recorrido audiovisual de cada uno de los homenajeados.
Premios Cubí 2025
PREMIO CUBÍ 2025 AL CUIDADO DEL PRODUCTO Y DEFENSA DE LA CALIDAD GASTRONÓMICA recayó en Interpoc, Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca, por su importante labor en el desarrollo del sector. Su director Alberto Herránz, recogió el premio entregado por José Luis Inarejos, chef y vicepresidente de FACYRE.
Roser Torras, fundadora de GSR y directora de San Sebastián Gastronomika fue condecorada con el PREMIO CUBÍ 2025 AL APOYO A LA GASTRONOMÍA de la mano de Xandra Luque, chef y vocal de FACYRE.
EL PREMIO CUBÍ 2025 A LA PROMOCIÓN GASTRONÓMICA ha recaído en la Fira Internacional de Barcelona, por ser uno de los mayores escaparates del sector tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. Recibió el premio Ana Canal, directora de Alimentaria, de manos de Cristina Oria, fundadora del Grupo Cristina Oria.
Las Guisanderas de Asturias fueron reconocidas con el PREMIO CUBÍ 2025 A LA TRADICIÓN Y LA DEFENSA DE LA COCINA LOCAL. Juanjo López, chef propietario de La Tasquita de Enfrente fue el encargado de otorgar el galardón a Aída Rosales, Amada Álvarez y Argentina Peláez, guisanderas.
El PREMIO CUBÍ 2025 A LA DIFUSIÓN DE LA GASTRONOMÍA correspondió a Javier Antonja, editor y director creativo de Montagud Editores, editorial especializada en alta cocina fundada en 1906 que se distingue por narrar la gastronomía desde un nuevo punto de vista. Entregó el premio Paco Roncero, chef con dos estrellas Michelín.
El ecuador de la ceremonia albergó sin duda el momento más emocionante con un HOMENAJE PÓSTUMO A DARÍO BARRIO. Su familia recogió el premio de manos del chef José Luis Estevan, de la Asociación de Cocineros y Reposteros Afincados en las Islas Baleares.
El maestro pastelero Paco Torreblanca ha sido reconocido en esta edición con el PREMIO CUBÍ 2025 A LA TRAYECTORIA EN REPOSTERÍA, gracias a una dilatada carrera profesional que ha llevado lo mejor de la pastelería española a todos los rincones del mundo. La vicepresidenta de ACYRE Madrid, Begoña García fue la encargada de otorgarle la distinción.
Nino Redruello y Pepa Muñoz, presidente y vicepresidenta de FACYRE, fueron los encargados de reconocer a Toño Perez, creador y chef del restaurante Atrio, con el PREMIO CUBÍ 2025 AL CONCEPTO Y TRAYECTORIA EN LA COCINA. Su compañero, José Polo, creador y jefe de sala del restaurante Atrio, recibió a su vez el PREMIO CUBÍ 2025 AL CONCEPTO Y TRAYECTORIA EN GESTIÓN DE SALA.
Por último, Vicente del Bosque, exfutbolista y entrenador de la selección española de fútbol entre 2008 y 2016, fue condecorado con el PREMIO CUBÍ 2025 SOLIDARIO. En este caso se lo entregó Juan Antonio Medina, chef y vocal de FACYRE.
Premios Cubí, un referente gastronómico en España
Tras nueve años consecutivos, los Premios Cubí se han consolidado como un punto de encuentro único en el universo gastronómico nacional. Una noche de muchas emociones, reconocimientos y celebración que refuerza el importante papel de la gastronomía como motor creativo, social y económico.
El cóctel fue a cargo de Vilaplana Catering y los jardines estuvieron rodeados de córners de producto de Ambrose & Paubet Caviar, Grupo Miguel Vergara, Ostras Daniel Sorlut y Mahou San Miguel, con la música de fondo en directo de la banda de jazz Groovin’ Rita.
El evento contó con el apoyo de los patrocinadores de FACYRE: Alimentaria & Hostelco, Ambrose & Paubet Caviar, Araven, Auténtica Premium Food, Davante, Ecoembes, Envapro, HIP, Interpoc, Mahou San Miguel, Makro, Mapfre, Grupo Miguel Vergara, Negrini, Pascual, Pasabahce, Rational, Banco Santander, Somos Música, Ostras Daniel Sorlut, Tecnimel y Unilever Food Solution.
